O sabor da nostalgia que vira negócio: como a coxinha...
A emoção de comer uma coxinha vai além do paladar e se transforma em fidelização e crescimento acelerado para quem aposta no franchising Em 2025, o segmento de alimentação em...
Gastronomia
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O futuro do foodservice exige eficiência técnica e liderança preparada
Setor enfrenta pressão por eficiência, qualificação e consistência operacional diante de custos elevados e mudanças no comportamento do consumidor O setor global de foodservice atravessa um ciclo de reestruturação marcado...
Bar da Frente une gastronomia e design com cerâmicas de...
(Foto: Fabio Rossi) Em sintonia com o tema “arte com as mãos”, as unidades da Praça da Bandeira e Copacabana, apresentam o petisco “Farinha Pouca Meu Pirão Primeiro” (rabada desfiada,...
Erison Fialho: o gerente que virou referência nacional em consultoria...
Com mais de 32 anos de atuação no setor gastronômico, Erison Fialho se consolidou como um dos nomes mais respeitados quando o assunto é gestão, padronização de atendimento e aumento...
Fraudes alimentares no Brasil: um mercado bilionário que ameaça saúde...
Por Rafael Soares* A falsificação e adulteração de alimentos é um problema silencioso, mas de proporções alarmantes no Brasil. Em 2024, o mercado ilegal movimentou mais de R$ 470 bilhões,...
Do sushi ao smash: Black Friday movimenta promoções em diversos...
A Black Friday é dia 28 de novembro e chegou também ao prato: restaurantes, criam menus especiais e oferecem descontos que vão de combos gastronômicos a combos dobro, numa disputa...
Capitão Gancho: o sabor que conquistou Piracicaba e chamou atenção...
(Empresários do Capitão Gancho – Raquel Fessel e Fernando Bera) O Restaurante Capitão Gancho, comandado pelos empresários Fernando Bera e Raquel Fessel Bera, é hoje um dos grandes ícones da...
Coxinha é o novo pão de queijo? O salgado que...
De lanche de padaria a estrela de cafés e reuniões de trabalho, a coxinha traduz um novo comportamento de consumo: a busca por experiências simples, afetivas e com sabor de...
Com Açúcar, Com Afeto E Uma Pitada De Sal –...
Um livro que celebra 90 anos de memórias, sabores e laços familiares Em 2025, Maria Luiza Junqueira Donadelli completou 90 anos. Para celebrar quase um século de vida temperado por...
Como criar uma ceia de Natal fit usando pão de...
Dicas deliciosas e saudáveis para aproveitar a ceia de Natal – Foto: Pexels/ Nicole Michalou Versátil e saudável, o clássico mineiro pode ser o protagonista de receitas criativas e leves...